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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 

，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒
均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。