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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净
淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软， 拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时， 下 盐 调味即可品尝。