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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净 淮山和薏米。用
清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。