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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺
油，待 油六成热下鱼，煎至
微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品  尝。