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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩  住春笋，
盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。