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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀， 加 入
少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。