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　　做法：洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂
一 
小块姜，热锅，用
姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。