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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋  ，盖上锅  盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。