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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好
 的鲫鱼和其

他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时 ，下盐调味即  可品
尝。