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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。