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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱
段翻炒1分钟 左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。