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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。