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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。