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　　做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加
入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。