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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个半小时，下盐调味即  可
品尝。