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慰 喷水

　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成
段。锅烧热，  倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清

水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。