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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，   洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺
 油， 待油六成热下鱼
，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
 的清水， 放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时，下盐调味即可品尝。