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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分 钟左右。 再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水 快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。