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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡  ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。