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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋  、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。