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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。