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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。