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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽

、
老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻 
炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。