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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火
煮沸，转中小火煲一个半小时
，下
盐调味即可
品尝。