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　　做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅   盖焖。