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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的  时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。