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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽

、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 
掩住春 笋，盖
上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。