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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即 可品尝。