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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左 右。再加入
生抽、老 抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。