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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻
 炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。