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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍 裂一小块

姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六

成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸
，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。