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　　做法  ：春 笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水
快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。