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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油
，放 入 生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。