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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。