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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可品尝。