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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。