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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖
大 火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的

时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。