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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮


开后转  中火。煮到水快熬干的时候加
入
 盐，
 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。