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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩 住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。