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　　做法
：春笋切成片 后加少许  盐

捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、 牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。