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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转
中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品 
尝。