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　　做  法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片   ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上 锅盖焖。