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　　做法：春 笋切
成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。