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　　做法： 洗净宰好
鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。