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　　做法：春笋
切成片
后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。