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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸 泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。