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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成 段
 。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半

掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。