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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻
炒均匀， 加入少量清  水半掩 住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。