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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。
煮  沸瓦 煲里的
清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。