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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，  生姜切 片，葱切
成段
。锅烧热，
倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。